Descripción
Jamón serrano Gran Reserva Altos de Iberia. Características
El Jamón Serrano Gran Reserva Altos de Iberia es un exquisito jamón curado, conocido por su calidad y sabor distintivos. Producido con métodos tradicionales de curado y maduración, este jamón ha sido cuidadosamente seleccionado y envejecido durante un período prolongado para alcanzar su categoría de “Gran Reserva”. Este producto se caracteriza por su textura suave y jugosa, así como por su sabor rico y complejo, que se desarrolla a lo largo del proceso de maduración. Cada loncha ofrece una experiencia sensorial única, con notas saladas y dulces equilibradas y un aroma profundo y ahumado.
El Jamón Serrano Gran Reserva Altos de Iberia es apreciado tanto en la cocina española tradicional como en la gastronomía internacional. Se sirve comúnmente como aperitivo, en bocadillos, tapas o como ingrediente principal en platos gourmet. Su calidad superior y su herencia cultural hacen de este jamón una opción popular entre los amantes de la buena comida y los productos gourmet
Maestros Jamoneros
La historia de Altos de Iberia se remonta a finales del siglo XIX y se proyecta durante más de 100 años a través de 4 generaciones de Maestros Jamoneros. Desde sus antiguos secaderos de Bernuy en la Sierra de Guadarrama es referente en el sector dentro y fuera de España. En el año 2006 obtuvimos la autorización de Exportación a los Estados Unidos. De nuestras ventas, el 40% corresponde a mercados exteriores. Esta cifra nos coloca como una de las empresas con mayor tasa de cobertura a la exportación.
Jamón serrano Gran Reserva Altos de Iberia. Nota de cata
- Aspecto visual: El jamón presenta un color rojo intenso y brillante, con vetas de grasa infiltrada que aportan jugosidad y un aspecto marmóreo. La pieza exhibe una cuidada elaboración con una distribución uniforme de magro y grasa.
- Aroma: Al acercarse, se percibe un aroma intenso y tentador, con notas ahumadas, dulces y saladas que invitan a degustar.
- Textura: Al paladear, la textura del jamón es suave y untuosa, con una fusión perfecta entre la carne y la grasa que se deshace en la boca.
- Sabor: El sabor es complejo y profundo, con una combinación de dulzura natural de la carne y el delicado toque salado de su curación. Se aprecian notas de frutos secos, madera y hierbas aromáticas que perduran en el paladar, dejando una sensación placentera y duradera.
- Maridaje: Este jamón se marida excepcionalmente bien con vinos tintos robustos, como un Rioja o un Ribera del Duero. También es delicioso acompañado de quesos curados, pan crujiente y aceite de oliva virgen extra. La conservación del jamón en casa es muy importante para disfrutarlo de principio a fin, toma nota.
