Descripción
Centro de Jamón deshuesado Serrano Monte Nevado 24
El centro de jamón deshuesado serrano Monte Nevado procedente de cerdos blancos criados en España, seleccionados por su tamaño, madurez y proporción de materia grasa, es un jamón natural, sin aditivos. Este jamón debe su fama a que durante muchos años hemos sabido cuidar las claves para hacerlo madurar de forma única. Seleccionamos jamones de cerdos pesados, lo cual nos permite prolongar la curación durante una media de 24 – 30 meses.
Sabor con personalidad Monte Nevado.
Su corte: de color en gamas de rosa a rojo púrpura, rayado en finas vetas y ocasionales pintas de tirosina debidas a la larga curación. Característico aroma a curado, delicado y con mucha personalidad.
Es muy importante saber elegir un buen centro de jamón serrano, para eso es primordial prestar atención al tiempo de la curación y su alimentación.
Jamón deshuesado Monte Nevado
- Aspecto visual: El jamón presenta una apariencia atractiva y apetitosa, con una capa exterior de color rojo intenso y vetas de grasa blanca infiltrada en la carne. La pieza se presenta bien curada, con una distribución uniforme de la grasa y una textura firme pero flexible al tacto.
- Aroma: Al acercarse al jamón, se percibe un aroma intenso y complejo, con notas dulces y saladas que se entrelazan. Se pueden distinguir aromas a frutos secos, como avellanas y almendras, así como notas sutiles de especias y madera, provenientes del proceso de curación.
- Textura: Al probar una loncha de jamón, se aprecia una textura suave y jugosa en la boca, con una grasa bien distribuida que se funde delicadamente en el paladar. La carne se deshace con facilidad, revelando su calidad y maduración óptimas.
- Sabor: El sabor del Jamón Serrano 24 Monte Nevado es excepcionalmente equilibrado y complejo. Se perciben notas iniciales dulces, que evocan el sabor de la carne curada de forma natural, seguidas por matices salados que realzan su sabor. El retrogusto es prolongado y satisfactorio, con un regusto persistente que invita a seguir disfrutando.
- Maridaje: Este jamón serrano se marida excelentemente con una variedad de acompañamientos, como pan crujiente, tomate fresco, aceite de oliva virgen extra y vinos tintos robustos o cavas brut, que complementan su sabor y realzan su calidad.
