Descripción
El plato de jamón ibérico Monte Nevado, viene cortado a cuchillo y muy bien presentado para que lo pongas directamente en la mesa.
Hace más de 120 años se inició nuestra saga de maestros jamoneros. Desde entonces hemos acumulado conocimiento y experiencia para afinar y elegir el momento perfecto de cada jamón ibérico.
Nuestros expertos jamoneros seleccionan cada pieza con esmero y dedicación. Cada pieza es única y responde a las máximas expectativas de sabor y aroma. Los maestros se encargan de que cada jamón ibérico tenga su periodo de maduración apropiado.
El proceso de curación del jamón ibérico es lento y largo.
En Monte Nevado las bodegas y secaderos están ubicadas en espacios amplios y con grandes ventanas para aprovechar el aire puro.
En la nuestra tienda puedes comprar jamón ibérico en todas sus variedades Monte Nevado, solo seleccionamos para tí calidad PREMIUM.
Jamón de Cebo Ibérico (50% Raza Ibérica), procede de animales autóctonos de pezuña negra, grupa caída y lento crecimiento.
Nota de Cata: Corte de color rojo profundo, veteada. Grasa suave y de bajo punto de fusión. Muy aromático y de sabor largo con sensación fundente y untuosa en boca
Atmósfera protectora. ¿Sabes qué es?
Este plato de jamón ibérico Monte Nevado está cortado a cuchillo. Para que llegue a casa como recién cortado se procede al envasado en atmósfera protectora que consiste en envolver el producto en una mezcla óptima de oxígeno puro, dióxido de carbono y nitrógeno en un envase de barrera alta o permeable. La mezcla de gas se desarrolla para cumplir con las necesidades específicas de respiración de cada alimento envasado
Envasado con atmósfera protectora ¿Cómo funciona?
El entorno del envasado en atmósfera protectora se forma con una mezcla equilibrada de gases atmosféricos comunes. La mezcla de gases del MAP ralentiza el envejecimiento del producto reduciendo la pérdida de color, olor y sabor resultante del deterioro del producto así como el estado rancio causado por mohos y otros organismos anaeróbicos. Un envasado en atmósfera protectora logra y mantiene una velocidad de respiración óptima para conservar el color, sabor fresco y el contenido de nutrientes de la carne roja, marisco, frutas y verduras procesadas mínimamente, pasta, alimentos preparados, queso, alimentos al horno, carnes curadas y alimentos salados durante todo su periodo de preservación.
Maridaje perfecto:
En nuestro blog tenemos un consejito.
