Jamón serrano Monte Nevado sin aditivos. Nota de cata.
Aspecto visual: El jamón serrano Montenevado presenta una pieza bien formada y uniforme, con una capa exterior de color dorado o rojizo, dependiendo del tiempo de curación. La superficie puede mostrar vetas de grasa infiltrada que le proporcionan un aspecto marmóreo y una textura brillante.
Aroma: Al acercar el jamón a la nariz, se percibe un aroma intenso y complejo que evoca notas ahumadas, dulces y saladas. Se pueden distinguir matices de frutos secos, hierbas aromáticas y la característica fragancia de la carne curada.
Textura: Al tocar el jamón, se aprecia una textura firme pero delicada, con una grasa bien distribuida que se funde en la boca al probarlo. Las lonchas suelen ser finas y flexibles, lo que facilita su degustación.
Sabor: En boca, el jamón serrano Montenevado despliega una explosión de sabores que incluyen notas saladas, dulces y ahumadas. La carne se deshace lentamente en el paladar, liberando su jugosidad y revelando un sabor profundo y equilibrado. Se perciben matices de frutos secos, especias y hierbas, con un regusto persistente y placentero.
Final: El final es prolongado y satisfactorio, dejando en el paladar una sensación de plenitud y satisfacción. Los sabores perduran, invitando a disfrutar de cada bocado con deleite y apreciar la calidad y el cuidado con los que se ha elaborado este delicioso jamón serrano Montenevado.
