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Jamón bellota ibérico 50% Castro y González

El precio original era: 390,00€.El precio actual es: 279,00€.

Peso: 8.5 a 9 Kg.

Los ingredientes del jamón bellota ibérico 50% Castro y González son:

  1. Carne de cerdo ibérico.
  2. Sal.
  3. Bellotas (como parte de la alimentación de los cerdos durante la montanera, no como ingrediente añadido).
  4. Hierbas naturales (también como parte de la alimentación de los cerdos durante la montanera).

Es importante destacar que el proceso de elaboración del jamón bellota ibérico 50% Castro y González es principalmente artesanal y no requiere de aditivos ni conservantes adicionales.

 

Si lo deseas podemos enviarte este jamón cortado a cuchillo por nuestros profesionales y envasado en bolsas al vacío de 200 g. aprox.

Categoría:

Descripción

El jamón bellota ibérico 50% de Castro y González es un producto gourmet de alta calidad elaborado en Guijuelo. Proviene de cerdos de raza ibérica cruzados con otras razas, con un 50% de pureza ibérica. Estos cerdos son alimentados con bellotas y pastos naturales durante la montanera, lo que le confiere un sabor y una textura excepcionales. Es un producto muy apreciado en la gastronomía española y reconocido por su aroma, sabor y terneza

Jamón de Guijuelo

Estas piezas se reconocen por su forma alargada con pezuña oscura y gastada, típica de los ejemplares ejercitados en las dehesas de Guijuelo. Posee un color intenso y brillante con gran presencia de vetas blancas. En el paladar se aprecia un aroma intenso y persistente y se perciben pinceladas de frutos secos y campo, obteniendo un jugoso equilibrio entre el grado de salinidad y la cuidada curación, unido a un regusto largo y placentero que concreta aún más la experiencia que esta obra maestra de la naturaleza brinda al paladar.

Jamón bellota ibérico de Castro y González: Nota de cata

Aspecto: El jamón presenta una veta uniforme de grasa infiltrada en la carne, con un color rojo intenso y brillante.

Aroma: Se perciben aromas intensos y complejos, con notas dulces y ahumadas, así como matices de frutos secos y hierbas silvestres.

Textura: La textura es suave y untuosa al paladar, con una grasa fundente que aporta jugosidad y un equilibrio perfecto entre la carne y la grasa.

Sabor: En boca, se experimenta un sabor profundo y persistente, con notas dulces y saladas que se complementan con un regusto prolongado y delicado.

Maridaje: Ideal para acompañar con vinos tintos de crianza, cavas brut nature o cervezas artesanales. También puede servirse con pan crujiente y aceite de oliva virgen extra para resaltar sus sabores.

Este manjar que proviene de auténticos ejemplares ibéricos, debe ser mimado en su conservación evitando los espacios soleados y la humedad del ambiente.

Diferencia entre jamón ibérico y jamón de cebo

Es importante saber elegir

Información adicional

Peso 9 kg
Ingredientes

Carne de cerdo ibério y sal.

Alérgenos

No Contiene

Valores Nutricionales

(Valores Medios por 100 g):
————————————-
Valor energético: 1007 kJ/336 Kcal
Grasas: 18,1 g.
— Saturadas: 6,1 g.
Hidratos de carbono: <1 g.
— Azúcares: <0,5 g.
Proteínas 43,4 g.
Sal 4,2 g.

Consumo y conservación

Consumir preferentemente antes de 365 dias.
Conservar en un lugar fresco, seco y a la sombra.