Descripción
Este centro de Paleta Aromas del Señorío -deshuesada- es un producto gastronómico típico de España, específicamente de la localidad de Guijuelo en la provincia de Salamanca, conocida por su tradición en la elaboración de embutidos y productos de alta calidad.
La paleta de Guijuelo es apreciada por su aroma, sabor y textura, que son resultado de la alimentación del cerdo con piensos naturales de cereales. Es un producto muy valorado en la gastronomía española y se suele consumir cortado en lonchas finas como aperitivo o acompañamiento de otros platos.
Paleta de Guijuelo deshuesada.Características
- Origen y calidad: Proviene de la región de Guijuelo, en la provincia de Salamanca, España, conocida por su tradición en la producción de embutidos y productos ibéricos de alta calidad.
- Materia prima: Elaborada a partir de la pata delantera del cerdo ibérico, una raza autóctona de la península ibérica.
- Alimentación del cerdo: Los cerdos ibéricos que se crían para producir la paleta de Guijuelo se alimentan principalmente de bellotas y pastos en las dehesas, lo que contribuye al sabor y la calidad del producto final.
- Proceso de elaboración: La paleta se somete a un proceso de salazón, secado y curación que puede durar varios meses o incluso años. Durante este proceso, se aplican técnicas tradicionales y se controlan cuidadosamente las condiciones de temperatura y humedad para garantizar la calidad y el sabor del producto.
- Sabor y aroma: La paleta de Guijuelo se caracteriza por su sabor intenso y su aroma particular, resultado de la crianza del cerdo ibérico en las dehesas y del proceso de curación.
- Textura: Presenta una textura jugosa y suculenta, con un equilibrio entre la grasa infiltrada y la carne magra.
- Presentación y consumo: Se suele consumir cortada en lonchas finas, ya sea como aperitivo o como parte de una tabla de embutidos. Es un producto muy versátil en la cocina y se puede disfrutar en una amplia variedad de platos y recetas.
En resumen, la paleta de Guijuelo es un producto gourmet que destaca por su calidad, sabor único y tradición en su elaboración, lo que la convierte en un elemento distintivo de la gastronomía española.
Centro de paleta Aromas del Señorío. Nota de cata.
Color: Rojo con vetas de grasa blanca-nacarada
Sabor: Carne con sabor delicado poco salado
Olor: Agradable y característico
Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento
Aspecto externo: Típico con moho
Aspecto al corte: Consistente.
