Centro de paleta Aromas del Señorío deshuesada

55,90

Peso: 2 kg

La paleta de Guijuelo Aromas del Señorío se obtiene de la pata delantera del cerdo. Este tipo de paleta se caracteriza por su sabor intenso y su textura jugosa. Se somete a un proceso de salazón, secado y curación que puede durar entre 15 y 20 meses, dependiendo del tiempo que se le dedique y del grado de maduración deseado.

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Categoría:

Descripción

Este centro de Paleta Aromas del Señorío -deshuesada- es un producto gastronómico típico de España, específicamente de la localidad de Guijuelo en la provincia de Salamanca, conocida por su tradición en la elaboración de embutidos y productos de alta calidad.

La paleta de Guijuelo es apreciada por su aroma, sabor y textura, que son resultado de la alimentación del cerdo con piensos naturales de cereales. Es un producto muy valorado en la gastronomía española y se suele consumir cortado en lonchas finas como aperitivo o acompañamiento de otros platos.

Paleta de Guijuelo deshuesada.Características

  1. Origen y calidad: Proviene de la región de Guijuelo, en la provincia de Salamanca, España, conocida por su tradición en la producción de embutidos y productos ibéricos de alta calidad.
  2. Materia prima: Elaborada a partir de la pata delantera del cerdo ibérico, una raza autóctona de la península ibérica.
  3. Alimentación del cerdo: Los cerdos ibéricos que se crían para producir la paleta de Guijuelo se alimentan principalmente de bellotas y pastos en las dehesas, lo que contribuye al sabor y la calidad del producto final.
  4. Proceso de elaboración: La paleta se somete a un proceso de salazón, secado y curación que puede durar varios meses o incluso años. Durante este proceso, se aplican técnicas tradicionales y se controlan cuidadosamente las condiciones de temperatura y humedad para garantizar la calidad y el sabor del producto.
  5. Sabor y aroma: La paleta de Guijuelo se caracteriza por su sabor intenso y su aroma particular, resultado de la crianza del cerdo ibérico en las dehesas y del proceso de curación.
  6. Textura: Presenta una textura jugosa y suculenta, con un equilibrio entre la grasa infiltrada y la carne magra.
  7. Presentación y consumo: Se suele consumir cortada en lonchas finas, ya sea como aperitivo o como parte de una tabla de embutidos. Es un producto muy versátil en la cocina y se puede disfrutar en una amplia variedad de platos y recetas.

En resumen, la paleta de Guijuelo es un producto gourmet que destaca por su calidad, sabor único y tradición en su elaboración, lo que la convierte en un elemento distintivo de la gastronomía española.

Centro de paleta Aromas del Señorío. Nota de cata.

Color: Rojo con vetas de grasa blanca-nacarada
Sabor: Carne con sabor delicado poco salado
Olor: Agradable y característico

Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento

Aspecto externo: Típico con moho
Aspecto al corte: Consistente.

Cómo se deshuesa un

Información adicional

Peso 2 kg
Ingredientes

Paleta de cerdo, sal, antioxidantes (E-331iii, E-301), conservador (E-252) , azúcar, dextrosa

Valores nutricionales

Grasas: 26 g
de las cuales saturadas: 9,5 g
Hidratos de carbono: <1 g
de los cuales azúcares: < 0,5 g
Proteínas: 28,5 g
Sal: 4 g

Alérgenos

No contiene

Consumo y conservación

Consumir preferentemente antes de 365 días. Conservar en un lugar fresco y seco . No exponer al sol.