Descripción
El centro de paleta ibérica Altos de Iberia -deshuesada- Características
- Origen de calidad: Proviene de cerdos criados en las dehesas de España, garantizando la autenticidad y calidad del producto.
- Mezcla de razas: Compuesta por un 50% de cerdo ibérico y otro 50% de otras razas, lo que proporciona un equilibrio entre calidad y accesibilidad.
- Deshuesado: Facilita su manipulación y corte, haciendo que sea más conveniente para su consumo.
- Proceso de curación: Sometida a un proceso de curación que realza sus sabores y aromas característicos, dando como resultado una experiencia gastronómica única.
- Presentación cuidada: Generalmente envasada al vacío para mantener su frescura y calidad durante más tiempo.
- Sabor auténtico: Ofrece un sabor rico y complejo, con notas dulces y saladas, representativas de la tradición culinaria española.
Paleta ibérica de cebo Altos de Iberia. Nota de Cata
Aspecto visual: La paleta se presenta con un color rojo intenso y veteado de grasa infiltrada, lo que indica una buena calidad y un adecuado proceso de curación.
Aroma: Al acercarla a la nariz, se perciben aromas intensos y equilibrados, con notas dulces y ahumadas, junto con sutiles matices de frutos secos y hierbas aromáticas.
Textura: Al tacto, la paleta se muestra firme pero jugosa, con una infiltración de grasa que le proporciona untuosidad y suavidad al paladar.
Sabor: En boca, se despliega una explosión de sabores complejos y bien equilibrados. Se perciben notas dulces y saladas en armonía, con toques de nuez y madera, culminando en un regusto prolongado y placentero.
Conclusión: La paleta de cebo 50% ibérica de Altos de Iberia ofrece una experiencia sensorial excepcional, con una combinación de sabores, aromas y texturas que reflejan su calidad y cuidado en su elaboración. Es una opción ideal para aquellos que buscan disfrutar de la auténtica gastronomía española en cada bocado.
Altos de Iberia tiene jamones y paletas de bellota y de cebo, aprende la diferencia
La Paleta de Cebo 50% Ibérica, es la denominación de calidad de cerdos de raza ibérica criados en intensivo y alimentados con piensos naturales. Las Paletas de Cebo Ibéricas son sometidas a un proceso de lenta curación en secaderos naturales, donde la temperatura y la humedad se controlan abriendo y cerrando ventanas.
