Paleta de Bellota 75% Raza Ibérica Castro González

119,00

Peso: 5 Kg

De tamaño y peso menor que el jamón, nuestra Paleta de Bellota 75% Raza Ibérica Castro y González presenta una forma menos alargada y más circular que este.

Su color uniforme y brillante con vetas de grasa blanca-nacarada es el preludio visual de un sabor acentuado a bellota, un aroma dulce, marcado e intenso que unido a un perceptible retrogusto final, evoca el paisaje de nuestras dehesas

 

Categoría:

Descripción

Esta paleta de bellota ibérica Castro y González ofrece una experiencia culinaria excepcional, con su delicioso sabor y textura incomparable.

La paletilla es un 75% raza ibérica, de cerdos criados al aire libre y alimentados principalmente con bellotas durante la época de montanera.

Paleta de bellota Ibérica Castro y González, elígela!

 Paleta de bellota raza Ibérica 75%: Esto significa que los cerdos utilizados para producir la paleta son de raza ibérica en un 75%, lo que implica que tienen una genética adecuada para acumular grasa intramuscular, lo que contribuye al sabor y la terneza de la carne.

  1. Alimentación a base de bellotas: Durante la época de montanera, que es el periodo de engorde en la dehesa antes del sacrificio, los cerdos tienen acceso a pastos y se alimentan principalmente de bellotas y otros frutos del bosque. Esto confiere a la carne un sabor característico y una textura especial debido a la grasa infiltrada.
  2. Procedencia de Guijuelo: La denominación “Guijuelo” indica que el producto proviene de la zona de Guijuelo en Salamanca, una región reconocida por la calidad de sus productos ibéricos y su tradición en la producción de jamón y paleta ibérica.
  3. Curación artesanal: La paleta se cura de forma artesanal siguiendo técnicas tradicionales que pueden incluir salazón, secado y maduración en bodegas naturales. Este proceso puede durar varios meses o incluso años, dependiendo del fabricante y del nivel de calidad deseado.
  4. Características sensoriales: La paleta de bellota ibérica de Guijuelo suele tener un color rojizo intenso en la carne con veteado de grasa infiltrada. Su aroma es profundo y característico, con notas dulces y ahumadas. En boca, es jugosa y tierna, con un sabor intenso a bellota y un postgusto persistente y agradable.

En resumen, la paleta de bellota ibérica 75% de Guijuelo de Castro y González es un producto de alta calidad, con características sensoriales distintivas debido a su origen, raza de los cerdos y proceso de elaboración artesanal.

La paletilla de bellota ibérica Castro y González es la mejor opción para regalar ibéricos.

¿Cómo es la paleta ibérica de Castro y González?

  1. Aspecto visual: Color de la carne, veteado de grasa, forma y tamaño de la paleta.
  2. Aroma: Puede tener notas aromáticas a bellota, hierbas silvestres, y especias.
  3. Sabor: Características gustativas como dulzura, salinidad, intensidad de sabor, presencia de notas ahumadas o terrosas, y persistencia en boca.
  4. Textura: Suavidad de la carne, jugosidad, firmeza de la grasa, y cómo se funde en la boca.

Información adicional

Peso 5 kg
Ingredientes

Paleta de bellota ibérica – de cerdo, Sal, Antioxidantes (E-331iii, E-301), Conservador (E-252) , Azúcar y Dextrosa

Valores nutricionales

(Valores Medios por 100 g):
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Valor energético: 1446 kJ/348 kcal
Grasas: 26 g.
— Saturadas: 9,5 g.
Hidratos de carbono: < 1 g.
— Azúcares: 0.5 g.
Proteínas 28,5 g.
Sal 4 g.

Alérgenos

No contiene.

Consumo y conservación

Consumir preferentemente antes de 365 días.
Conservar en lugar fresco, seco y a la sombra