Desde 6,65€
Cuña: 0,4 kg. aprox.
Medio queso: 1,5 kg. aprox.
Queso elaborado con leche cruda de vaca, cabra y oveja, se caracteriza por su riqueza en leche de alta calidad por contener unos porcentajes muy altos de cabra y de oveja en los que en la mayoría de los casos ronda el 50% de ambas leches, el cual le hace diferente en el mercado. Maduración de 60 días como mínimo, de forma cilíndrica y de color amarillo intenso.
Origen de la Leche: Castilla La Mancha.
Datos Organolépticos:
Queso con intensidad alta debido al método de
elaboración con leche cruda, aroma pronunciado
debido a su más de 5 meses de maduración, el
sabor es intenso propio de un queso curado con
tonos picantes, ojos tipo perdiz. Pasta dura. Se
recomienda su consumo a temperatura ambiente
en torno los 15-20ºC.
Ingredientes:
Leche pasterizada de vaca, cabra y oveja, fermentos
lácticos, cloruro cálcico, lisozima (derivado del
huevo), cuajo y sal.
| Peso | 1,55 kg |
|---|---|
| Formato | Cuarto, Cuña, Queso grande, Medio queso |
