Descripción
Queso añejo con aceite de oliva virgen extra Don Apolonio, el queso de las tres leches. Al igual que sus predecesores, es un queso con una alta calidad en leche ya que contiene en torno al 50 % de leche de cabra y oveja, leches con alto valor nutritivo. El cual se diferencia de sus competidores precisamente por su diferentes porcentajes en la materia prima utilizada para su elaboración.
Don Apolonio nos presenta este queso añejo elaborado con leche de vaca, cabra y oveja pasterizada, madurado en aceite de oliva virgen extra, con una maduración mínima de 12 meses, con forma cilíndrica y con aspecto amarillo envejecido, provocado por la larga maduración en aceite de oliva. Es un queso con una alta calidad ya que contiene en torno al 50 % de leche de cabra y oveja, de alto valor nutritivo.
Sabor intenso ligeramente picante, con un aroma láctico y frutal del aceite de oliva virgen que le da un aspecto envejecido de consistencia firme y compacta.
Conservar refrigerado.
Organolépticos:
Sabor intenso ligeramente picante, con un aroma
láctico y frutal del aceite de oliva virgen, este le da
aspecto envejecido con consistencia firme y compacta.
