Descripción
Este jamón Gran Reserva Selección Altos de Iberia es realmente especial, con muchos aromas y sabores fruto de su maduración natural. Se consigue con una excelente materia prima, jamones grandes, con grasa externa e infiltrada, poca sal y mucho tiempo de curación con el aire fresco y seco de la montaña.
Este proceso tan natural hace que cada jamón necesite su tiempo particular de curación. Este centro de jamón Altos de Iberia tiene una curación media de 18 meses
Aroma: Al acercar el jamón a la nariz, se percibe un aroma intenso y tentador, con notas profundas que recuerdan a frutos secos, como avellanas y almendras tostadas, así como matices sutiles de madera y hierbas aromáticas.
Textura: La textura del jamón es suave y delicada al tacto, con una jugosidad perceptible que se despliega en cada loncha. La grasa infiltrada se funde en la boca, proporcionando una experiencia gustativa rica y satisfactoria.
Sabor: En boca, el jamón revela su verdadero carácter, con un sabor complejo y bien equilibrado. Se aprecian notas dulces y saladas en perfecta armonía, complementadas por un toque ahumado y ligeramente picante. El regusto final es prolongado y memorable, invitando a disfrutar de cada bocado con deleite.
Maridaje: Este jamón serrano Gran Reserva Selección Altos de Iberia es ideal para acompañar una amplia variedad de vinos, desde tintos robustos hasta blancos frescos y espumosos. También se puede disfrutar con quesos suaves o en tapas tradicionales españolas, como el pan con tomate o las croquetas caseras.
Jamón serrano curado y seleccionado de la mejor reserva para ti. Nota de cata .
- Aspecto visual: Presenta un color rojizo intenso en la carne, con vetas de grasa infiltrada que le otorgan una apariencia marmórea. La superficie exterior muestra un ligero brillo debido a la grasa superficial.
- Aroma: Al acercar el jamón a la nariz, se percibe un aroma profundo y tentador, con notas sutiles de frutos secos, madera y especias. La fragancia es compleja y envolvente.
- Textura: Al probarlo, se aprecia una textura suave y delicada en la boca, con una combinación perfecta de jugosidad y firmeza. La carne se deshace fácilmente, revelando su excelente curación.
- Sabor: Destaca un sabor intenso y equilibrado, con notas predominantes de salinidad y dulzura. Se perciben matices de frutos secos, como nueces o avellanas, junto con toques ahumados y especiados. El regusto es prolongado y satisfactorio, dejando una sensación de plenitud en el paladar.
- Maridaje: Este jamón serrano gran reserva se marida perfectamente con vinos tintos robustos, cavas brut nature o cervezas artesanales. También puede acompañarse con pan recién horneado y aceite de oliva virgen extra para realzar su sabor.
En resumen, el jamón Gran Reserva Selección Monte Nevado ofrece una experiencia sensorial completa, con un aspecto visual atractivo, un aroma cautivador, una textura exquisita y un sabor inigualable, que lo convierten en un verdadero manjar para los amantes del buen jamón.
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